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保障大脑发育的关键营养

更新时间:2016-7-8 阅读数:1760

   1~3岁是宝宝大脑发育最快的黄金时期,就像身体其他器官一样,宝宝的大脑发育也需要营养。保证均衡多样的饮食,特别是蛋白质等重要营养的摄入很重要,但同时也要格外注意一些关键性的营养素,他们在大脑发育的过程中扮演着重要的角色。


重要营养:DHA

   DHA俗称“脑黄金”,是对人体非常重要的若干种脂肪酸之一。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分。足量 DHA,有助于促进婴幼儿视网膜和大脑生长,提高视觉敏感度,增强记忆力与思维能力。研究表明,DHA水平高的宝宝,智力和视力都好于水平低的宝宝。

从哪里获得?

   除深海鱼和蛋黄以外, 大多数食物不含或仅含少量DHA。深海鱼油可用于补充DHA,但深海鱼容易富集铅、汞等重金属,因此在选择时要格外关注这一点,尽量选择可靠的品牌。另外,富含α-亚麻酸的橄榄油、花生油、核桃油等食用油也有助于提高体内DHA水平。


重要营养:胆碱

   胆碱也是人体必需的营养素之一。胆碱在人体内主要作为细胞膜的重要组成成分,维持细胞膜的完整性和传递细胞间的信息;胆碱也是重要神经递质乙酰胆碱的前体;胆碱还参与体内能量转化的过程。在母乳中存在大量胆碱,而在婴儿配方奶中加入的胆碱能有助于促进婴儿大脑发育。

从哪里获得?

   动物肝脏、蛋黄、牛肉、瘦猪肉、西蓝花、大豆、花生等富含胆碱。母乳喂养的宝宝可以从母乳中获得胆碱,婴儿配方奶中则必须额外添加胆碱。蛋黄可以为添加辅食的宝宝提供丰富的胆碱。


重要营养:铁

   铁主要存在血液红细胞的血红蛋白中,帮助血红蛋白将氧气从肺脏运送到人体各组织细胞。铁也存在人体其他细胞中,并参与人体内某些重要酶的作用。美国研究人员发现:缺铁会影响婴幼儿智力发育,即便日后得到治疗,婴幼儿时期缺铁的儿童也难以达到正常的智力水平。铁缺乏时容易造成人体组织细胞供氧不足而影响新陈代谢,这对代谢更新快速的大脑损伤更大,尤其是对处于大脑生长期的孩子。同时铁缺乏时儿童更容易受到铅等有毒元素的危害,这又进一步加重了对大脑的危害。

从哪里获得?

   动物血、肝脏、瘦肉、牛肉、羊肉等动物性食物中富含铁,并以人体容易吸收利用的血红素铁为主。绿叶蔬菜、黑木耳、芝麻酱中的铁含量也比较丰富,但植物中含有的铁为非血红素铁,不易被吸收利用。


提醒妈妈
铁是最容易缺乏的微量元素之一。
   宝宝出生6个月后(相比前6个月)铁的需要量增加,这是因为:
● 宝宝快速生长,如果饮食摄入补充不足,在母亲子宫里肝脏储存的铁将被用光。
● 血容量增加,铁的需求量也增加。
   铁摄入不足,会导致缺铁性贫血。症状包括疲劳、记忆力和学习能力损害、免疫力低下。
   6个月以上的宝宝血色素低于110克/升时,就要及时咨询医生,补充铁剂,积极治疗铁缺乏。



提醒妈妈

均衡的日常饮食对大脑发育很重要
   通过以下食物搭配可以保证宝宝获得均衡的营养:
● 谷类食物(提供碳水化合物、维生素和矿物质,以及一些蛋白质)
● 富含蛋白质的食物(提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质)
● 蔬菜和水果(提供维生素和矿物质)
● 1~3岁幼儿膳食宝塔
了解膳食宝塔(膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重):
● 第一层:烹调油20~25g。
● 第二层:蛋类、鱼虾肉、瘦畜禽肉等100g。
● 第三层:新鲜绿色、红黄色蔬菜以菌藻类1 5 0 ~200g;新鲜水果 150~200g。
● 第四层: 谷类( 包括米和面粉等粮谷类食物)100~150g。
● 第五层:母乳和乳制品,继续母乳喂养,可持续至2岁;或供应婴幼儿配方食品80~120g。


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